ニコニコ動画のタグ履歴
- 動画ID
- sm26834407
- 動画タイトル
- スーパーのステーキ肉で美味しいステーキを作る方法
- 投稿日時
- 2015年8月1日 17時03分12秒
- 長さ
- 0:04:48
- 投稿者
- とちやん (id:20235950)
- 動画説明
- 「スーパーのステーキ肉で美味しいステーキの焼き方を教えて」というコメントを頂いたので動画にしました。スーパーのステーキを美味しく食べるポイントは、①ソースで味を補う。②薄いステーキをいかにレアに焼き上げるか。の２つがポイントと思います。本当はUS牛やオージー牛で作った方が良かったんでしょうが、余ってた肉があったので黒毛和牛で作りました。【考察】「肉を常温に戻す」「焼いた後に肉を休ませる」この2つが余計な作業だったので火が入り過ぎたと考えます。中が冷たい肉を焼いた方が上手くレア（牛タタキ風）に仕上がったかも？あと断面が「白っぽい赤さ」ですが、これは黒毛和牛なのでモモ肉でもサシが入っているせいです。USやオージーならもっと真っ赤になります。
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| 2015年8月1日 20:54 (最新) | スーパーのステーキ肉で美味しいステーキを作る方法 |
| 2015年8月1日 17:05 | 京都牛ステーキ・ソースジャポネーゼ |
| 取得日時 | 動画説明 |
|---|---|
| 2015年8月1日 20:54 (最新) | 「スーパーのステーキ肉で美味しいステーキの焼き方を教えて」というコメントを頂いたので動画にしました。スーパーのステーキを美味しく食べるポイントは、①ソースで味を補う。②薄いステーキをいかにレアに焼き上げるか。の２つがポイントと思います。本当はUS牛やオージー牛で作った方が良かったんでしょうが、余ってた肉があったので黒毛和牛で作りました。【考察】「肉を常温に戻す」「焼いた後に肉を休ませる」この2つが余計な作業だったので火が入り過ぎたと考えます。中が冷たい肉を焼いた方が上手くレア（牛タタキ風）に仕上がったかも？あと断面が「白っぽい赤さ」ですが、これは黒毛和牛なのでモモ肉でもサシが入っているせいです。USやオージーならもっと真っ赤になります。 |
| 2015年8月1日 17:05 | 「スーパーのステーキ肉で美味しいステーキの焼き方を教えて」というコメントを頂いたので動画にしました。スーパーのステーキを美味しく食べるポイントは、①ソースで味を補う。②薄いステーキをいかにレアに焼き上げるか。の２つがポイントと思います。本当はUS牛やオージー牛で作った方が良かったんでしょうが、余ってた肉があったので黒毛和牛で作りました。【考察】「肉を常温に戻す」「焼いた後に肉を休ませる」この2つが余計だったので火が入り過ぎたと考えます。中が冷たい肉を焼いた方が上手くレア（牛タタキ風）に仕上がったかも？あと断面が「白っぽい赤さ」ですが、これは黒毛和牛なのでモモ肉でもサシが入っているせいです。USやオージーならもっと真っ赤になります。 |
Generated at 2017/04/14 08:27:53